Laver les courgettes puis les peler une bande sur deux avec un économe.

Les tailler en petits cubes puis les faire revenir dans un petit faitout anti-adhésif avec le romarin, avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes, tout en remuant.

Bien saler et poivrer et remuer de nouveau.
Au vu des commentaires, vous pouvez ajouter des épices à votre goût, pour encore + de saveurs ! Du curry, du paprika...ce que vous aimez !

Couper la feta en cubes. A réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure chimique et les œufs entiers. Ajouter les 10 cl d’huile d’olive et bien amalgamer le tout avec une cuillère en bois ou une maryse.

Incorporer l’emmental râpé, les dés de courgettes et la feta en cubes. Assaisonner à votre goût et bien remuer de nouveau.

Poser le moule tablette sur la plaque perforée.

Verser la préparation dans le moule et faire cuire de 35 à 40 min.

Laisser tiédir, démouler et couper en cubes pour une jolie présentation à l’assiette. Décorer selon vos envies.

Bon appétit !

Remarque de Corinne : On peut manger ce plat froid, tiède ou chaud, en entrée ou en plat principal, accompagné de petites tomates cerises ou d’un mélange de petites pousses.

D'autres moules que l'on peut utiliser : Grands Ronds x 6 - Tarte carrée cannelée - Amandiers x 3.

Source de la recette : Académie du goût.