boulangerie

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le samedi 15 août 2015 à 12h13

			€€€
20 min	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Bon

5 Notes

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CUISSON

40 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Pain de mie
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 0 portions
Ingredients: 400 gramme(s) de farine T55; préparation pour pâtes à pains Gourmandises®; 8 gramme(s) d'sel; 30 gramme(s) de sucre.; 250 gramme(s) de lait tiède à 35°; 30 gramme(s) beurre

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Préparation

IngredientsListe de courses

400 gramme(s) de farine T55

préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

250 gramme(s) de lait tiède à 35°

30 gramme(s) de sucre.

30 gramme(s) beurre

8 gramme(s) d'sel

6 étapes

Dans une bassine en inox, mélangez à la spatule la farine, le sel, le sucre, la préparation pour pâtes à pain et le lait.

Ajoutez le beurre froid.
Pétrissez la pâte au batteur pendant 5 minutes environ (vitesse moyenne) ou sur Roul'Pat ® à la main pendant 10 minutes pour obtenir une pâte lisse.
Laissez-la fermenter dans une bassine inox couverte d'une toile de cuisson Guy Demarle ® pendant 40 minutes.

Formez un rectangle arrondi avec la pâte à la dimension du moule.

Placez votre moule sur la plaque perforée.

Placez votre pâte dans le moule et laissez fermenter à couvert jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords du moule (environ 40 minutes).

Préchauffez votre four à 210 ° C (th. 7).
Faites cuire 10 minutes à 210 ° C (th. 7) puis 30 minutes à 180 ° C (th. 6).
Laissez refroidir et tranchez.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Moule à cake OHRA®
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Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
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2 commentaires

joelleb_007f

samedi 26 décembre 2020 à 17h37

Très bon

cette recette a été très appréciée, très bon pain.

joelleb_007f

mercredi 23 décembre 2020 à 18h24

Bonsoir, je viens de réaliser cette recette que j'ai mise à cuire dans le moule bûche, elle a doublé de volume, je suppose que les proportions sont peut-être pour 2 pains de mie, nous goûterons un peu plus tard mais je pense que ce pain doit être délicieux. Cordialement

Pain de mie

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