Super recette, anti-gaspillage car tout est utilisé sur les pommes. La gelée est délicieuse (je n'est pas utilisé d'agar agar). La compote est douce et très fine. Un vrai delice!

Super recette qui combine les 2! Je n'ai mis que 2 g d'agar-agar et je vais même essayer sans. Merci pour ce partage.

Recette testée & approuvée, merci Laurent! J'ai obtenu 800g de jus et mis 3g d'agar-agar.

Extra! merci Laurent! je ne mets pas d'agar agar et pour moi la gelée est parfaite car je l'aime juste tremblante. souvent je gardes des trognons de pommes et épluchures sous vide pour les ajouter à cette recette et avoir ainsi assez de pectine.