i-Cook'in
Kouglof de GinetteRecette créée le mercredi 14 septembre 2016 à 17h03
2 h 30Accessible10 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 30
Accessible
10 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

4 min 20 s

CUISSON

35 min

REPOS

1 h 20

Ajouter à mes favoris
210
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
    Voir sur la boutique
  • Moule à Brioche OHRA®
    Voir sur la boutique
  • La pâte à kouglof

    IngredientsListe de courses
    85 gramme(s) de raisins secs

    85 gramme(s) de raisins secs

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    125 gramme(s)  lait entier

    125 gramme(s) lait entier

    250 gramme(s) de farine T45

    250 gramme(s) de farine T45

    5 gramme(s) de sucre vanillé maison

    5 gramme(s) de sucre vanillé maison

    40 gramme(s) de sucre en poudre

    40 gramme(s) de sucre en poudre

    75 gramme(s) de beurre doux

    75 gramme(s) de beurre doux

    1 oeuf

    1 oeuf

     les raisins secs macérés

    les raisins secs macérés

    5 étapes
    1
    Poser un récipient sur le bol du robot, peser les raisins secs, puis mettre à tremper dans de l'eau chaude au moins 1h00 avant ou 30 minutes dans une récipient BeSave.
    Dans le bol, verser la levure et le lait entier.
    Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajouter la farine, le sucre vanillé maison et le sucre en poudre.
    Mélanger 20 secondes - vitesse 3.
    20 s      
    3      
    3
    Ajouter le beurre froid en cubes et l’œuf.
    Pétrir 3 minutes - fonction Pétrissage
    Petrissage :    
    3 min      
    4
    Ajouter les raisins secs, mélanger 30 secondes - vitesse 3.
    30 s      
    3      
    5
    Placer le verre doseur sur le couvercle.
    Couvrir le bol d'un torchon et laisser pousser 40 minutes.

    Façonnage et cuisson

    IngredientsListe de courses
     des fruits secs au choix : amandes, noix, noisettes

    des fruits secs au choix : amandes, noix, noisettes

     du sucre casson gros grains

    du sucre casson gros grains

     du sucre glace

    du sucre glace

    2 étapes
    1
    Placer le moule Brioche sur la plaque alu perforée.
    Préchauffer le four à 210°C.
    Dans le fond du moule placer quelques amandes ou des noix ou des noisettes ou des noix de pécan et/ou du sucre casson gros grains (facultatif).
    Sortir la pâte du bol (main huilée).
    Rabattre et dégazer la pâte sur le Roul'pat, la pâte est collante mais surtout ne pas ajouter de farine.
    Bouler le pâton, faire un trou au centre et placer dans le moule.
    Couvrir et laisser pousser, la pâte doit doubler de volume ( environ 40 minutes).
    Enfourner 30 à 35 minutes en baissant le four à 180°C (temps de cuisson selon four).
    2
    Démouler le kouglof sur la grille ronde, couvrir d'un torchon.
    Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    10 commentaires
    chriscrouzet
    Christine Crouzet
    Conseillère Guy Demarle

    Très bonne et d'une facilité !!! Merci

    pascale_b59
    pascale_b59

    C'était une première, légère, aérienne, à refaire sans modération ... juste, pour moi, un peu plus de temps pour la pousse . Merci Cathy pour toutes ces bonnes recettes que tu partages.

    sabinedecarsin
    Sabine Decarsin
    Conseillère Guy Demarle

    Nous avons adoré. il est très léger. j'ai fait macéré mes raisins avec un peu de rhum ambré. merci

    carolinek
    Caroline Kaniuk
    Conseillère Guy Demarle

    Excellente recette faite plusieurs fois et toujours appréciée. Merci

    fleurdelotusa_5cc1
    fleurdelotusa_5cc1

    Super recette merci pour le partage

    À la une en ce moment