Mousses au chocolat de Pâques

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Mousses au chocolat de PâquesRecette créée le lundi 14 mars 2016 à 08h47
5 minSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

5 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

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CUISSON

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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    10 coquilles d'oeufs vides

    10 coquilles d'oeufs vides

    150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de  chocolat noir

    150 gramme(s) de chocolat noir

    40 petits oeufs en sucre à la liqueur

    40 petits oeufs en sucre à la liqueur

    5 étapes
    1
    Pour 10 oeufs :

    Dès à présent, chaque fois que vous utilisez des œufs, videz-les par le bout en enlevant seulement de quoi laisser couler l'oeuf puis, enlevez une partie de la coquille.
    Ensuite, lavez-les soigneusement puis retournez-les afin qu'elles sèchent complètement.
    Réservez-les.
    2
    Mettez la crème dans le bol puis faites chauffer 3 mn, 50 °C, vitesse 2.
    3 min      
    50 °C      
    2      
    3
    Ajoutez le chocolat puis mélangez 1 mn, vitesse 3.
    1 min      
    3      
    4
    Réservez la préparation dans un cul-de-poule au réfrigérateur pendant 1 heure.
    1 heure plus tard, sortez la ganache, mettez-la dans le bol bien froid après avoir clipsé le fouet sur les lames et fouettez-la 1 mn, vitesse 4.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    4      
    5
    Mettez-la ensuite dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et déposez la mousse dans les œufs posés au préalable dans des coquetiers.
    Posez ensuite 4 œufs en sucre sur chacun.
    Mettez-les à nouveau au réfrigérateur jusqu'au service.

    Bon appétit !

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