i-Cook'in
Pain brioché du matinRecette créée le mercredi 16 mars 2016 à 07h59
15 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

1
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

2 min 55 s

CUISSON

20 min

REPOS

50 min

Ajouter à mes favoris
168
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
    Voir sur la boutique
  • Moule à bûche OHRA®
    Voir sur la boutique
  • La pâte à pain briochée

    IngredientsListe de courses
    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

    300 gramme(s) de lait entier

    300 gramme(s) de lait entier

    550 gramme(s) de farine T45

    550 gramme(s) de farine T45

    70 gramme(s)  sucre semoule

    70 gramme(s) sucre semoule

    3 pincée(s) de sel fin de Guérande

    3 pincée(s) de sel fin de Guérande

    50 gramme(s) de beurre doux

    50 gramme(s) de beurre doux

    4 étapes
    1
    Placer le moule sur la plaque perforée. Verser le sachet de préparation pour pâtes briochées dans le bol et le lait entier. Tiédir 35 secondes - 40°C - vitesse 3.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    35 s      
    40 °C      
    3      
    2
    A l'aide de l entonnoir inox, verser la farine, le sucre et le sel fin. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    20 s      
    3      
    3
    Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes. Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon et laisser pousser 30 minutes environ.

    Façonnage et cuisson

    IngredientsListe de courses
     du sucre à chouquettes

    du sucre à chouquettes

     de l'oeuf battu

    de l'oeuf battu

     du sucre glace anti-humidité home chef

    du sucre glace anti-humidité home chef

    1 étape
    1
    Sortir la pâte du bol, (se huiler les mains). Dégazer le pâton et partager en 2. Façonner : diviser un pâton en 5 et l'autre en 16 boules de pâte. Placer dans le Bûche et le moule Tablette. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner à l’œuf 1 fois avant la pousse de 30 minutes, couvert d'un torchon posé sur un récipient rempli d'eau bouillante. Puis badigeonner à nouveau à l’œuf, saupoudrer de sucre à chouquettes et/ou de sucre glace anti-humidité. Enfourner 20 à 25 minutes. Si vous n'avez pas mis sucre à chouquettes, saupoudrer de sucre glace anti-humidité à la sortie du four.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    1 commentaires
    elodiep_1214
    elodiep_1214

    Très bonne recette, facile à réaliser, ma famille s'est régalé. Merci

    À la une en ce moment