Poivrons cornets farcis à la morue

i-Cook'in
Poivrons cornets farcis à la morueRecette créée le dimanche 31 juillet 2016 à 09h43
20 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

15 min 5 s

CUISSON

1 h

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La veille :

IngredientsListe de courses
1 étape
1
Faites dessaler la morue dans de l'eau froide durant 24 heures en changeant l'eau au moins 4 fois : plus vous la changerez, moins votre morue sera salée.

Le lendemain :

IngredientsListe de courses
4 gousse(s) d'ail

4 gousse(s) d'ail

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

250 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

 poivre

poivre

900 gramme(s) de  morue dessalée

900 gramme(s) de morue dessalée

12 poivrons cornets

12 poivrons cornets

50 gramme(s) de  huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

 Quelques brins de persil ciselé

Quelques brins de persil ciselé

8 étapes
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
2
Epluchez les gousses d'ail, mettez-les dans le bol et mixez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
3
Ajoutez la crème et l'eau, poivrez puis portez à ébullition 5 mn, 120 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
120 °C      
2      
4
Ajoutez la morue, égouttée, recoupée en morceaux de 50 g environ et faites cuire 10 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Mettez le verre doseur.
Rissoler :    
10 min      
110 °C      
5
Pendant ce temps, coupez le haut de vos poivrons : enlevez la colotte, évidez-la de toutes les peaux blanches puis évidez également l'intérieur des poivrons en enlevant les graines et les peaux blanches.
Lavez-les et réservez les poivrons à l'envers sur une assiette ainsi que les chapeaux.
6
En fin de cuisson, ajoutez l'huile d'olive, ne mettez pas le verre doseur et posez le panier inox à l'envers sur le bol puis mixez 45 secondes en actionnant 9 fois la touche turbo.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
7
Mettez le panier inox dans un cul-de-poule puis versez la préparation dans le panier. Égouttez, retirez le panier inox que vous posé sur une assiette creuse. Réservez la crème de cuisson qui est dans le cul-de-poule. Farcissez ensuite vos poivrons cornets à l'aide d'une cuillère à soupe : tassez bien puis mettez-les soit debout dans un plat à gratin soit couché. Posez sur les poivrons ou à côté, les chapeaux. Arrosez ensuite avec la crème de cuisson réservée, parsemez de persil ciselé. Enfournez pendant 30 à 45 mn. À mi-cuisson, recouvrez le plat avec une toile afin d'éviter le dessèchement des poivrons.
8
Astuce : achetez de la morue en morceaux plutôt qu'entière car elle est vendue beaucoup moins chère au kg.
Bon appétit !
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