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cathybeal

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Risotto au poulet, au vin blanc et aux morilles

Recette créée le lundi 28 septembre 2015 à 17h05

			€€€
22 min	Accessible	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

22 min

Accessible

4 pers.

€€€

Moyen

Très bon

8 Notes

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TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

22 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

4 échalote(s)

3 gousse(s) d'ail

40 gramme(s) de huile d’olive

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

100 gramme(s) de vin blanc

700 gramme(s) eau froide

1 cube(s) de bouillon de volaille

40 gramme(s) de parmesan

6 morilles* déshydratées

2 pincée(s) de sel fin de Guérande

3 tours de moulin à poivre 5 baies

8 aiguillettes de poulet

80 gramme(s) de crème liquide entière

7 étapes

Détailler les échalotes et les gousses d'ail, mettre dans le bol.
Hacher 5 secondes - vitesse 6.

5 s

Ajouter l’huile d’olive dans le bol. Faire rissoler 2 minutes - 100°C - vitesse 2. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

2 min

100 °C

Placer le fouet sur les lames. Ajouter le riz. Faire rissoler 1 minute - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

1 min

90 °C

Verser le vin blanc. Chauffer 1 minute - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

1 min

90 °C

Verser l'eau froide et les cubes de bouillon de volaille. Assaisonner, ajouter le parmesan et les morilles* coupées en petits morceaux. Cuire 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox retourné)

Accessoire(s) :

13 min

100 °C

Ajouter les aiguillettes de poulet coupées en morceaux ou petites lanières, la crème. Continuer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir aussitôt.

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

A NOTER: Si vous réalisez cette recette avec votre Cook'in, remplacez la vitesse 1 par la vitesse 2. * Morilles Morchella Conica, retrouvez les sur le site Gourmandises

Bon appétit !

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13 commentaires

clyde82

lundi 10 juin 2019 à 00h00

un vrai regal.

clyde82

jeudi 25 avril 2019 à 00h00

un regal !!! merci beaucoup

cathybeal

vendredi 14 juin 2019 à 00h00

Merci pour le retour ;)

starfff83

mercredi 5 avril 2017 à 00h00

Très bonne recette mais je pense que je mettrais moins d'eau la prochaine fois !!

cathybeal

jeudi 20 décembre 2018 à 00h00

Cela peut venir du riz employé du taux d absorption de ce dernier

martinep_619c

mardi 27 septembre 2016 à 00h00

Bonjour que veux dire vitesse S

cathybeal

mercredi 5 avril 2017 à 00h00

si vous possédez Cookin c est la vitesse 1/S "sauter" revenir

celinec54730

samedi 4 juin 2016 à 00h00

Bonne recette.je mets moins de vin blanc

neidea_be08

jeudi 20 décembre 2018 à 00h00

Quel intérêt de mettre le panier inox sur le couvercle????

neidea_be08

jeudi 20 décembre 2018 à 00h00

Quel intérêt de mettre le panier inox sur le couvercle????

josee74

samedi 11 janvier 2020 à 21h07

Bonsoir
Parce que quand on ne met pas le bouchon doseur ça évite les projections 😃

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Name: Risotto au poulet, au vin blanc et aux morilles
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 4 échalote(s); 3 gousse(s) d'ail; 40 gramme(s) de huile d’olive; 320 gramme(s) de riz arborio ou arroz; 100 gramme(s) de vin blanc; 700 gramme(s) eau froide; 1 cube(s) de bouillon de volaille; 40 gramme(s) de parmesan; 6 morilles* déshydratées; 2 pincée(s) de sel fin de Guérande; 3 tours de moulin à poivre 5 baies; 8 aiguillettes de poulet; 80 gramme(s) de crème liquide entière

Risotto au poulet, au vin blanc et aux morilles

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