Recettes traditionnelles

cathybeal

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 18h15

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

45 Notes

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TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

22 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Risotto courgettes et lardons
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Petits gourmands, Pour recevoir, Cuisine du monde, Recettes traditionnelles
Ingredients: 2 échalote(s); 2 gousse(s) d'ail; 30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge; 320 gramme(s) de riz arborio ou arroz; 700 gramme(s) d'eau; 100 gramme(s) de vin blanc "terrassous"; 1 bouillon de légumes méditerranéens; 300 gramme(s) de courgettes non épluchées; 300 gramme(s) de lardons nature ou fumés; 125 gramme(s) d'yaourt grec (type fjord); 40 gramme(s) de grana padano râpé (facultatif); 4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

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Préparation du risotto

IngredientsListe de courses

2 échalote(s)

2 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

320 gramme(s) de riz arborio ou arroz

700 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de vin blanc "terrassous"

1 bouillon de légumes méditerranéens

300 gramme(s) de courgettes non épluchées

300 gramme(s) de lardons nature ou fumés

125 gramme(s) d'yaourt grec (type fjord)

40 gramme(s) de grana padano râpé (facultatif)

4 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

5 étapes

Mettre les échalotes coupées en 4 et les gousses d'ail dans le bol.
Hacher 5 secondes - vitesse 6.

5 s

Placer le fouet sur les lames et racler les parois vers le bas à la spatule haute température (dans cet ordre car les lames sont dégagées).
Refermer le bol. Ajouter l'huile d'olive.
Rissoler 2 minutes - 100°C- vitesse 2.

Accessoire(s) :

2 min

100 °C

Ajouter le riz et l'huile.
Mélanger 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

2 min

90 °C

Ajouter l'eau, le vin blanc et le cube de bouillon, puis les courgettes non épluchées coupées en petits cubes ou en julienne.
Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).

Accessoire(s) :

13 min

100 °C

Ajouter les lardons fumés, le yaourt grec et le grana padano râpé, poivrer.
Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir aussitôt.

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Bon appétit !