Épépiner les poivrons rouges et couper en petits morceaux. Détailler le cèleri en morceaux. Éplucher l'oignon et l’échalote, détaille en 4. Jeter l'oignon et l'échalote dans le bol.

Ajouter le beurre, la farine, les morceaux de poivrons rouges, les petits morceaux de cèleri, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes - 80°C - vitesse 1

Ajouter la crème épaisse, l'eau, le cube de bouillon de volaille, la muscade moulue et l'origan sec dans le bol.

Placer le panier inox dans le bol et verser le riz (préalablement rincé).
Répartir les saucisses de poulet sur le riz, fermer le bol.
Cuire l'ensemble 25 minutes - 120°C - vitesse 1.
Petite astuce : Le panier inox étant occupé, je place le tamis sur le bol à la place de celui-ci retourné habituellement.

En fin de cuisson, retirer le panier inox contenant le riz et les saucisses.
Ajouter le jaune d’œuf dans le bol. Mélanger 1 minute - vitesse 2.

Dresser à l’assiette et parsemer de persil ciselé.Servir aussitôt.