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Chef Cécile Farkas

Formatrice, Créatrice et Consultante Internationale en Pâtisserie

Finesse, précision, élégance, gourmandise : tels sont les ingrédients communs à toutes les pâtisseries créées par Cécile Farkas Moritel. La vision poétique de cette Créatrice en pâtisserie combinée à ses gestes experts font de chaque dessert une oeuvre d’art. Il faut dire que Cécile a toujours eu une sensibilité artistique particulière. Avant de tomber dans la pâtisserie, c’est dans la mode qu’elle cherche à exprimer ses talents en se lançant dans des études d’arts appliqués. 5 ans plus tard et un Master Mode et Création en poche, elle embrasse une carrière de Créatrice de mode, proposant au public, avec le soutien de son mari Nicolas Moritel, sa propre marque de prêt-à-porter. Mais ayant toujours été attirée par le sucré, Cécile revient à sa première passion, déterminée à ouvrir les portes d’une seconde vie. Une seconde vie reliant ses deux passions que sont la mode et la pâtisserie. Au fil de ses savoureuses réalisations, elle se construit un véritable univers créatif qu’elle dévoile à travers son site CréationsbyCecile depuis 2014.

“D’aussi loin qu’il m’en souvienne, ma première histoire d’amour fut la cuisine. Mais très tôt j’ai eu un penchant pour le sucré. Je me suis mise à la pâtisserie de façon quotidienne et intensive, après la naissance de ma fille.”

L'univers culinaire de Cécile

Son envie d’affiner ses techniques la pousse ensuite à suivre des stages auprès de Pascal Caffet, MOF Pâtissier 1989 et Champion du Monde des Métiers du Dessert 1995, du Chef étoilé Dan Bessoudo ou encore de Jean-Michel Perruchon, MOF Pâtissier 1993. Forte de ces expériences, Cécile obtient facilement son CAP Pâtisserie et se lance le défi de participer à des concours qu’elle remporte le plus souvent grâce à des créations uniques pensées comme un bijou ou une pièce haute-couture. S’inspirant également de l’univers de la parfumerie et mettant toute sa féminité, sa sensualité et sa délicatesse au service du jeu des couleurs, des formes et des volumes, Cécile donne ainsi naissance à des desserts graphiques pouvant presque être exposés dans un musée ! Mais le but de Cécile ne s’arrête pas au visuel. Son souhait le plus cher ? Créer la surprise à la dégustation :

“J’aime quand les pâtisseries sont belles, bonnes et poétiques. J’aime sentir les choses avec mon palais, que les parfums et saveurs se mêlent et être surprise par le contraste des goûts et des textures."

Les recettes du Club réalisées par Cécile

Croustillant, fondant, moelleux, pétillant, crémeux… Cécile met un point d’honneur à faire de chaque pâtisserie un éventail de saveurs où les textures se succèdent en bouche en toute harmonie et gourmandise. C’est cette vision haute-couture de la pâtisserie et ce savoir-faire d’une précision exemplaire au niveau des décors qui ont d’ailleurs forgé sa réputation internationale. Face à l’admiration des clients, Cécile comprend très vite que la transmission de ses techniques fait également partie de ses besoins. Encouragée par les nombreux chefs talentueux qu’elle a rencontrés, elle décide de créer, en 2015, le Centre de Formation Professionnelle « Créations by Cécile », basé dans le Languedoc, aux portes de Nîmes. Au programme de cette nouvelle aventure : des stages, des masterclass, des cours privés en ateliers ou encore des formations en entreprise qui font de Cécile une Coach professionnelle culinaire voyageant dans le monde entier. Et ce n’est pas tout puisque cette ambassadrice pour de grandes marques propose également ses services en consulting et coaching commercial pour aider les professionnels à booster leurs performances. Un vrai couteau-suisse mettant son expertise au service de tous, amateurs comme professionnels !

“La Formation permet de vous différencier, d’apprendre de nouvelles techniques, d’augmenter votre rentabilité ou de vous faire plaisir !”

Si la pâtisserie Haute-Couture est la spécialité de Cécile, elle cherche aujourd'hui à adapter davantage ses recettes pour les rendre accessibles aux amateurs. Envie d’en savoir plus sur ses techniques et de vous offrir un instant privilégié avec Cécile pour apprendre à reproduire toutes ses recettes ? Rendez-vous sur le site CréationsbyCécile et choisissez l’option qui vous convient ! Une chose est sûre, vous ne serez pas déçu ;-)

CréationsbyCécile
 
2 impasse des pins, 30230 Bouillargues
04 66 38 97 69
 

 

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