Avis aux aventuriers du goût : best-seller de l’été, la glace a encore de quoi vous surprendre. Fraise, vanille, chocolat… finis les parfums classiques ! Loin d’être réservée au dessert ou au goûter, les glaces et sorbets s’immiscent désormais dans vos plats salés.

Les glaces salées : la tendance à suivre

L’été est sans conteste la saison idéale pour manger des glaces et des sorbets ! Le seul hic, c’est que la routine finit par s’installer à force de se délecter toujours des mêmes parfums… Ils ont beau être délicieux, les glaces et sorbets au citron, à la menthe ou à la pistache, même surmontés d’un peu de coulis ou d’une touche de chantilly, ont du mal à vous étonner. C’est là que les glaces salées entrent en scène ! Capables de rehausser tous vos plats avec originalité, elles y apportent à la fois de la saveur et de la fraîcheur. Pour preuve, de nombreux Chefs suivent la tendance des glaces salées depuis plusieurs années et ont désormais pour habitude de servir leurs plats emblématiques avec des condiments glacés. Ces derniers, qui viennent fondre sur une belle pièce de viande ou sublimer une assiette de pâte remplacent ainsi toutes les sauces traditionnelles. Oubliez donc la glace à la fraise et mettez-vous plutôt au sorbet aux herbes fraîches (basilic, romarin, ciboulette…), à la glace à la moutarde ou encore à l’avocat ! Une chose est sûre, vous ne laisserez pas vos convives indifférents.

Des glaces maison avec BOREALIA®

C’est l’été et vous souhaitez vous rafraîchir avec de savoureux sorbets et glaces maison ? Sachez que réaliser ses glaces et sorbets maison est bien moins difficile qu’il n’y paraît. Mais il faut savoir que sans sorbetière, le résultat ne sera pas à la hauteur de vos attentes et il vous faudra, une fois votre mélange prêt et placé au congélateur, le mixer toutes les 20 minutes et ce, au moins 3 fois. Ce procédé, à la fois contraignant et chronophage n’est donc pas à privilégier si vous êtes pressé. Pour une glace aussi délicieuse que la crème glacée artisanale que vous avez dégustée pendant vos vacances en bord de mer, faites confiance à la Turbine à glace et yaourtière BOREALIA® qui vous permet de réaliser des sorbets, crèmes glacées, granités et même des yaourts en un temps record ! Comptez seulement 40 minutes pour le programme glaces et sorbets ! Et pour des boules de glace bien formées dignes d’un glacier, faites confiance à cette cuillère à glace qui contient un liquide chauffant au contact de votre main !

Et pour des recettes un peu plus élaborées, vous avez toujours la possibilité de préparer votre mélange de le verser dans vos moules à glace OHRA® et de placer le tout au congélateur pendant 3 à 4 heures.

Et vous, quelles sont les glaces salées que vous seriez tenté(e) de déguster ?