La vie de la communauté
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Chef Laurent Deregnaucourt

Alors qu’il se destinait à une carrière de bijoutier ou de cordonnier étant enfant, c’est bien en cuisine que Laurent Deregnaucourt va se révéler. Ses parents, charcutiers-traiteurs et propriétaires de deux boutiques à Douai, le voient, déjà tout petit, détailler les pâtes feuilletées avec aisance et amusement. Plus attiré par le sucré que par la charcuterie, Laurent décide de passer, à seulement 15 ans, son CAP de Pâtissier au Lycée professionnel Michel Servet à Lille.

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