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Préparation : 
30 min
Froid : 
30 min
Coût : 
Moyen
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
Préparation de la polenta
Ingrédients : 
500 g de eau
1 cube(s) de bouillon de volaille
500 g de lait
200 g de polenta précuite
30 g de parmesan râpé
60 g de beurre
sel.
poivre du moulin
20 g de huile d'olive
Préparation de la crème au roquefort
Ingrédients : 
200 g de Roquefort
20 g de fromage blanc
sel.
poivre.
Préparation du beurre d'anchois
Ingrédients : 
150 g de beurre
50 g de filets d'anchois à l'huile
2 c. à s. de persil haché
1/2 jus de citron
sel.
poivre.
Préparation de la mousse de saumon
Ingrédients : 
200 g de saumon fumé
100 g de beurre
10 g de crème fraîche épaisse
1 jus de citron
sel.
poivre.
Préparation du guacamole
Ingrédients : 
3 avocat(s)
1 jus de citron
1 pincée(s) de paprika
sel.
poivre.
50 g de huile d'olive
Préparation du beurre de cacahuète
Ingrédients : 
100 g de cacahuètes
1 oeuf(s)
100 g de beurre
1 pincée(s) de curry
préparation
Préparation de la polenta
Dans une casserole, diluez le cube de volaille dans l'eau pour faire le bouillon de volaille.
Ajoutez le lait, poivrez légèrement et portez à ébullition.
Ajoutez la polenta et le parmesan.
Mélangez au fouet et laissez chauffer quelques minutes.
Coupez le beurre en morceaux. ajoutez-le au mélange et mélangez au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Placez votre FLEXIPAN Plat sur une plaque perforée puis étalez la préparation.
Parsemez le dessus d'huile d'olive et lissez à la spatule inox.
Laissez refroidir au réfrigérateur 30 minutes environ.
Préparation de la crème au roquefort
Ecrasez le Roquefort à la fourchette.
Ajoutez le fromage blanc, salez et poivrez.
Mélangez bien.
Préparation du beurre d'anchois
Mixez le beurre et les anchois.
ajoutez le persil, le jus de citron, le sel et le poivre.
Mélangez bien.
Préparation de la mousse de saumon
Découpez le saumon fumé en morceaux puis mixez-les avec le beurre.
Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Préparation du guacamole
Mixez les avocats, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez.
Préparation du beurre de cacahuète
Mixez les cacahuètes, l'oeuf et le beurre.
Ajoutez le curry et mélangez.
Sortez votre polenta du réfrigérateur.
Démoulez-la en plaçant une toile de cuisson dessus puis retournez.
Placez la polenta sur une planche à découper puis découpez des carrés de 3 cm environ.
Garnissez-les avec les différentes garnitures.

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