Mélangez le sucre , la noix de coco et râpez le zeste d'un beau citron vert avec la micro plane . Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Puis mélangez le tout délicatement dans le cul de poule. Versez dans les Annapurna et cuisez à 180° pendant 20/25 mn. Démoulez à froid sur la grille ronde !!!!

Déposez des pistoles dans les empreintes et enfournez 6 mn à 100 ° puis répartissez avec le pinceau en silicone. Déposez vos Annapurna sur ce chocolat et laissez durcir au réfrigérateur . Régalez vous !