Biscuits aux amandes et pistache en robe de chocolat-praliné sans cook'in

Biscuits aux amandes et pistache en robe de chocolat-praliné sans cook'inRecette créée le vendredi 10 mars 2017 à 07h57
20 minAccessible12 pers.Moyen

PRÊT EN

20 min
Accessible
12 pers.
Moyen
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CUISSON

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Réalisation de la pâte à biscuits :

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) de poudre d'amandes

80 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de pâte de pistaches

50 gramme(s) de pâte de pistaches

80 gramme(s) de sucre glace

80 gramme(s) de sucre glace

80 gramme(s) de beurre mou

80 gramme(s) de beurre mou

3 oeufs

3 oeufs

1 étape
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Posez les empreintes savarins ronds sur une plaque perforée ou la grille du four.
Versez la poudre d'amandes, le beurre mou et le sucre glace dans un cul-de-poule.
Puis mélangez au fouet.
Vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique pour plus de facilité.
Ajoutez les œufs entiers et la pâte de pistaches.
Mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Mettez la préparation dans une poche à douilles munie d'une douille lisse et remplissez les empreintes au ¾.
Enfournez 15 à 20 mn.
Démoulez les biscuits 5 mn après la sortie du four, le temps qu'une condensation se forme et réservez-les sur une grille à pieds.
Si besoin, enlevez l'intérieur du biscuit si celui-ci a été rempli de pâte lors de la cuisson, à l'aide d'un couteau de cuisine.

Réalisation de l'enrobage :

IngredientsListe de courses
25 gramme(s) de praliné en grain

25 gramme(s) de praliné en grain

100 gramme(s) de chocolat au lait de couverture

100 gramme(s) de chocolat au lait de couverture

1 étape
1
Faites chauffer de l'eau dans une casserole.
Mettez le chocolat de couverture dans un cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie.
Quand le mélange est fondu, ajoutez au contenu du cul-de-poule le praliné en grains.
Mélangez avec une spatule puis trempez chaque biscuit dans le mélange chocolat-praliné.
Veillez à ce que les bords intérieurs et les côtés soient recouverts de glaçage.
Procédez ainsi avec tous les biscuits, puis posez-les à nouveau sur la grille à pieds et laissez-les figer.
Dégustez.


Bon appétit !
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