Dans le bol d'un robot, mettez la farine, le beurre en dés et le sucre puis mélangez avec la feuille.
Ajoutez l'eau et l'oeuf et mélangez à nouveau afin d'avoir un mélange homogène.
Filmez la pâte et entreposez-la 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Pour cette partie de la recette, vous aurez besoin de petits moules rectangulaires, de taille inférieure aux biscuits puisque l'on va poser la garniture en chocolat sur le biscuit.

Mettez de l'eau à chauffer dans une casserole.
Mettez le chocolat de couverture dans un cul-de-poule puis faites-le fondre au bain-marie.
Mélangez le chocolat quand il est fondu afin d'avoir un mélange homogène puis coulez-le dans les moules.
Entreposez les moules dans une pièce fraîche (pas au réfrigérateur).
Quand les mini tablettes de chocolats sont froides, démoulez-les et réservez-les.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée.
Sortez la pâte du réfrigérateur.
Étalez-la sur un roul'pat sur une épaisseur de 4 mm environ.
Découpez votre pâte à l'aide d'un découpoir « petits-beurres » rectangulaire avec des bords dentelés.
Déposez vos biscuits sur la toile de cuisson.
Enfournez 10 mn environ.
Sortez vos biscuits, mettez-les sur une grille à pieds afin qu'ils refroidissent.
Quand ils sont un peu refroidis mais pas tout à fait froids, déposez une mini tablette de chocolat sur chaque biscuit.
Dégustez.
Attention, si vous mettez vos mini tablettes de chocolat trop tôt sur les biscuits, elles vont fondre...