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Préparation : 
01 h 30 min
Froid : 
05 h
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
Mousse chocolat blanc
Ingrédients : 
400 g de crème liquide entière
200 g de chocolat blanc
coeur en gelée fruitée
Ingrédients : 
250 g de purée de fruits cassis (ou autre fruit rouge)
2 jus de citron
3 feuille(s) de gélatine
60 g de sucre en poudre
colorant jaune (facultatif)
craquant du dessous des fleurs
Ingrédients : 
100 g de Pralinoise
50 g de chocolat blanc
6 biscuits gavottes (crêpes dentelles)
Montage
Ingrédients : 
1 boite(s) de mikados
1 paquet(s) de bonbons Surffizz
préparation
Mousse chocolat blanc
Mettre vos empreintes fleurs de printemps sur la plaque perforée !!Montez la crème en chantilly dans le cul-de-poule bien froid
Faîtes fondre votre chocolat au bain-marie, puis le versez dans un petit bol !!! ajoutez 2 cuillères à soupe de crème , mélangez !!! puis reversez le tout dans le cul-de-poule avec la crème montée tout en continuant un peu de mélanger au batteur !!! finir avec une spatule
Remplissez vos empreintes , tassez puis placez au congélateur !!!
coeur en gelée fruitée
Placez vos empreintes petits fours sur la plaque perforée
faîtes chauffer la purée de cassis (ou autre fruit) , ajoutez 30 gr de sucre
réhydratez 1 feuille 1/2 de gélatine dans l'eau froide
Quand la purée est chaude , ajoutez la gélatine essorée, mélangez puis versez dans les empreintes , réservez!!
Pressez les 2 citrons , faîtes chauffer le jus avec 30 g de sucre et 2 goûtes de colorant jaune!
Réhydratez la feuille 1/2 de gélatine restante dans l'eau froide .
Quand le jus de citron est chaud , ajoutez la gélatine essorée puis mélangez !! Versez ensuite dans les empreintes , placez au congélateur!!!
Vous pouvez garder au congélateur les cœurs de fleurs restants pour une autre fois !!
craquant du dessous des fleurs
Faîtes fondre la pralinoise et le chocolat blanc au bain-marie
Ecrasez les gavottes puis ajoutez les chocolats fondus
Etalez sur une toile de cuisson Guy Demarle et laissez prendre au frigo
Montage
A l'aide d'un découpoir , découpez des ronds dans le craquant , placez dessus des fleurs démoulées puis déposez au centre le cœur de cassis ou de citron , les Mikados servent de tige et les bonbons les feuilles !!! Laissez décongeler tout doucement au frigo

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