Brioche de Nanterre sans cook'in

Brioche de Nanterre sans cook'inRecette créée le samedi 16 septembre 2017 à 07h08
30 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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CUISSON

30 min

REPOS

13 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    330 gramme(s) de farine T55

    330 gramme(s) de farine T55

    15 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée

    15 gramme(s) de Levure de Boulanger émiettée

    50 gramme(s)  sucre

    50 gramme(s) sucre

    100 gramme(s)  beurre pommade

    100 gramme(s) beurre pommade

    75 gramme(s) + 1 c.à.s  lait

    75 gramme(s) + 1 c.à.s lait

     sel

    sel

    1 jaune d'oeuf

    1 jaune d'oeuf

    2 oeufs

    2 oeufs

    1 étape
    1
    Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol d'un robot et pétrissez au crochet pendant une vongtaine de minutes.
    Ajoutez le beurre et réglez à nouveau une dizaine de minutes.
    Mettez la pâte dans un cul-de-poule que vous filmez.
    Laissez-le à température ambiante pendant 1 heure, le temps que la levée démarre.
    Dégazez la pâte en appuyant dessus puis filmez-la à nouveau et conservez-la au réfrigérateur pendant 12 heures (une nuit).
    Le lendemain, versez la pâte sur le roul'pat.
    Divisez-la en 8 ou 10 portions de 85 ou 70 g puis façonnez les pâtons en boules.
    Placez les boules dans les empreintes pain platine (4 ou 5 boules par empreintes).
    Laissez lever vos brioches à l'abri des courants d'air pendant 5 à 6 heures.
    Diluez le jaune d'oeuf avec le lait puis badigeonnez les brioches avec un pinceau.
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
    Enfournez 30 minutes environ.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    4 commentaires
    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Il s'agit du moule silform pains platine.

    yasmina
    yasmina

    bonjour Martine,
    vous prenez qu,elle moule pour mettre que 5 boules , j'aimerai essayer votre recette
    merci pour votre réponse

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Il s'agit du moule silform pains platine.

    yasmina
    yasmina

    merci MARTINE ,
    pour votre réponse rapide ...je commanderai sur ma prochaine commande
    bonne journée à vous

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