200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir ou 1 tablette Meunier
50 gramme(s) de pistaches non salées moulues
125 gramme(s) de beurre doux
50 gramme(s) sucre semoule
4 étapes
1
Dans le moule, faire fondre le chocolat (cassé en carreaux si tablette) avec le beurre, au micro-ondes 1 minute 30 – 750 watts.
2
Mélanger au fouet, ajouter les sucres puis les œufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque au fouet. Ajouter les pistaches moulues et la farine mélangées ensemble. Cuire 6 minutes - 750 watts (plateau tournant).
3
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir complètement.
4
Couper en 2 dans l’épaisseur avec un couteau scie (à pain).
200 gramme(s) de crème liquide fleurette entière 33%MG
30 gramme(s) de sucre glace + 1 gousse de vanille ou sucre vanillé i-Cook’in®
50 gramme(s) de pâte de pistaches
150 gramme(s) mascarpone
3 étapes
1
Dans le pichet à bec, fouetter au batteur électrique la crème avec le mascarpone, le sucre glace et les graines de vanille ou sucre glace vanillé i-Cook’in®.
2
Incorporer la pâte de pistache. Placer dans la poche à douille, douille unie.
Sur la base du brownie, dresser un escargot de crème pistache. Placer les demi-cerises et recouvrir d’un autre escargot de crème. Poser le 2ème disque de biscuit. Lisser la crème.
3
Couvrir avec la chantilly chocolat. Habiller le tour de copeaux de chocolat. Sur le dessus, dresser des boules de crème pistache espacées et des rosaces de chantilly chocolat entre. Poser une cerise avec queue et feuilles (si vous avez) sur les boules de crème pistache. Parsemer d’un peu de copeaux.
4
Placer au frais avant de déguster au moins 1h00. Sortir 15 minutes avant la dégustation.
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