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Delphine Cristoforetti

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le lundi 30 novembre 2015 à 22h04

			€€€
20 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Bon

24 Notes

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FROID

2 h

CUISSON

12 min

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Name: Bûche aux Ferrero Rochers
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 oeufs; 25 gramme(s) sucre; 100 gramme(s) de chocolat noir; 40 gramme(s) beurre; 1 tablette de chocolat au lait aux éclats de noisettes; 15 + 4 Rochers Ferrero; 200 gramme(s) de crème liquide 30% MG; 65 gramme(s) + sucre glace; 200 gramme(s) mascarpone

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Toile décor Bois pour moule bûche FLEXIPAN® INSPIRATION - Toiles décoratives

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Préparation de la génoise

IngredientsListe de courses

25 gramme(s) sucre

40 gramme(s) beurre

100 gramme(s) de chocolat noir

3 oeufs

5 étapes

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige et serrez avec le sucre.

Faites fondre au micro-ondes, le chocolat et le beurre, lissez puis ajoutez les jaunes d'oeufs.

Incorporez les blancs délicatement.

Versez dans le et faites cuire 12 min environ à 180°C (la génoise doit se décoller du bord si elle est cuite). Laissez refroidir.

Préparation du décor

IngredientsListe de courses

1 tablette de chocolat au lait aux éclats de noisettes

3 étapes

Faites fondre la tablette (sauf 2 carrés) de chocolat aux éclats de noisettes au micro-ondes. Une fois le chocolat fondu, à l'aide d'un pinceau, tapissez la toile décor Bois d'une bonne épaisseur de chocolat (pour éviter que le chocolat ne casse au démoulage).

Mettez la toile décor recouverte de chocolat dans le moule à bûche (côté décor chocolaté face à nous).

Mettez au congélateur minimum 15 min.

Préparation de la garniture chantilly Ferrero

IngredientsListe de courses

15 Rochers Ferrero

200 gramme(s) de crème liquide 30% MG

65 gramme(s) de sucre glace

200 gramme(s) mascarpone

4 étapes

Mixez les Rochers (si cook'in, mettre le panier inox dessus et appuyez 2-3 fois sur la touche Turbo). Réservez.

Avec un batteur électrique, montez la crème en chantilly.
Mélangez le mascarpone et le sucre glace puis incorporez la crème fouettée en mélangeant à la spatule.

Incorporez les Rochers Ferrero mixés.

Mettez au frais, le temps de couper le biscuit.

Montage

IngredientsListe de courses

2 étapes

Détaillez le biscuit en deux rectangles d'environ 27-28 cm x 6,5 cm (taillez si besoin).

Dans le moule à Bûche, remplissez la moitié de chantilly aux Ferrero, posez un rectangle de génoise, puis recouvrez avec le reste de la chantilly aux Ferrero.
Fermez avec la 2ème bande de génoise. Filmez et mettez au congélateur 2 heures.

Décoration

IngredientsListe de courses

4 Rochers Ferrero

sucre glace

5 étapes

Démoulez la bûche sur un plat de service.

Enlevez la toile décor délicatement par l'un des angles.

Faites fondre les 2 carrés de chocolat restants au micro-ondes. Collez les Ferrero Rochers sur le dessus de la bûche, en mettant une pointe de chocolat fondu.

Saupoudrez de sucre glace. Laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pour la découpe, prenez une lyre (à foie gras), chauffez le fil et coupez des tranches....

Bon appétit !

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15 commentaires

elisabeth_38

mercredi 18 décembre 2019 à 08h41

Très bon

Deux bûches dégustées hier soir, avec de nombreux compliments.... Dommage, de grosses difficultés à la coupe, je n'ai pas pensé au couteau trempé dans l'eau chaude..... J'y penserai la prochaine fois.... car il y aura une prochaine fois (vous pourriez le signaler en fin de recette) !!! Merci Delphine !!!

henriettea_d772

lundi 16 décembre 2019 à 22h01

j au un doute concernant la génoise car je constate qu'il n’y a pas de farine dans la préparation. Est ce que c'est possible ?

mamypat

samedi 7 décembre 2019 à 09h45

Bonjour, quel est le poids de la tablette de chocolat ? Merci

mariec_4786

samedi 30 décembre 2017 à 16h39

Facile ,rapide et en plus très bonne,légère
Mes invités ont adorés même les enfants!!!!!

annegaelled_7443

lundi 25 décembre 2017 à 23h55

Merci bcp pour cette recette, la bûche Ferrero a connu un énorme succès hier au soir, tant visuel que gustatif : elle a été littéralement finie.
Pour ma part comme j’aime vraiment bcp les Ferrero j’en ai rajouté 4 de plus dans la chantilly.
J’ai préparé la bûche le matin même, puis elle est passée au congélateur et ensuite au réfrigérateur pour un résultat top.

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