Bûche FERRERO

ssylvie1973
Sylvie Schirmann
Conseillère Guy Demarle
Bûche FERRERORecette créée le lundi 27 novembre 2017 à 17h11
45 minAccessible8 pers.Moyen

PRÊT EN

45 min
Accessible
8 pers.
Moyen
Très bon

8 Notes

5
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FROID

45 min

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile décor Bois pour moule bûche FLEXIPAN® INS...
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  • Moule à bûche OHRA®
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Pâte à cigarette

    IngredientsListe de courses
    10 gramme(s) de de blanc d'oeuf

    10 gramme(s) de de blanc d'oeuf

    3 gramme(s) de de cacao en poudre non sucré

    3 gramme(s) de de cacao en poudre non sucré

    10 gramme(s) de sucre glace

    10 gramme(s) de sucre glace

    10 gramme(s) de beurre mou

    10 gramme(s) de beurre mou

    7 gramme(s)  farine

    7 gramme(s) farine

    1 étape
    1
    A l'aide d'une petite spatule en silicone, mélanger bien le beurre et le sucre. Ajouter le blanc d'oeuf, la farine et le cacao. Etalez la pâte obtenue sur le tapis relief à l'aide du racloir; puis placez le tapis relief dans un coin du .

    Biscuit

    IngredientsListe de courses
    90 gramme(s) de  de sucre semoule

    90 gramme(s) de de sucre semoule

    60 gramme(s) de  poudre d'amandes

    60 gramme(s) de poudre d'amandes

    50 gramme(s) de  de beurre fondu

    50 gramme(s) de de beurre fondu

    30 gramme(s)  farine

    30 gramme(s) farine

    3 oeufs

    3 oeufs

    1 étape
    1
    Mélangez l'amande enpoudre et la farine. Montez les blancs en neige avec le sucre semoule. Incorporez les jaunes d'oeufs puis le mélange farine/amandes. Ajoutez le beurre fondu et mélangez déclicatement la préparation. Répartissez la préparations sur le , et mettre à niveau à l'aide de la petite spatule inox. Faite cuire à 180° pendant 12 à 15 minutes.

    Mousse Ferrero

    IngredientsListe de courses
    12 Ferreros Rochers

    12 Ferreros Rochers

    350 gramme(s) de  crème fleurette

    350 gramme(s) de crème fleurette

    50 gramme(s) de sucre glace

    50 gramme(s) de sucre glace

    150 gramme(s)  mascarpone

    150 gramme(s) mascarpone

    2 étapes
    1
    Mixer les rochers et réservez.
    Dans un cul de poule, monter la crème fleurette avec la mascarpone ainsi que le sucre au batteur électrique; quand la crème commnce à prendre y incorporer petit à petit la purée de rochers.
    2
    Démouler le biscuit une fois refroidit.
    Découper le biscuit et déposez le biscuit "décor bois" dans le moule bûche.
    Granir avec la mousse, et finir avec une bande de biscuit (utiliser les chutes pour faire le "plancher" de la bûche)
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    5 commentaires
    fanfan70
    fanfan70

    Bonjour,
    Le biscuit est donc posé sur la pâte cigarette non cuite ? Il doit juste faire la même dimension ? moie je fais en principe sur le flexipan
    Merci pour votre réponse. J'attends pour faire ce gâteau

    laptiote
    laptiote

    Bonjour,
    Je me pose la même question que vous ...
    L'avez-vous faite du coup ? Si oui comment avez-vous procédé ?
    Par avance merci

    choukette035
    choukette035

    Bonsoir
    La pâte a cigarette doit être cuite en même temps que le biscuit?

    andresceline31
    andresceline31

    Bonjour combien de temps faut il mettre la buche au congélateur et il faut la sortir combien de temps avant ?

    ssylvie1973
    Sylvie Schirmann
    Conseillère Guy Demarle

    Alors dès votre recette terminée vous pouvez la mettre au congélateur 1 bonne heure pour la déguster dans la foulée. Vous pouvez la congeler plusieurs jours; à ce moment là, sortir la bûche au moins 3 ou 4 heures avant dégustation.

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