Bûche à la confiture de framboises et au chocolat sans cook'in

Bûche à la confiture de framboises et au chocolat sans cook'inRecette créée le dimanche 24 décembre 2017 à 06h44
20 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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FROID

2 h

CUISSON

10 min

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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Confection du biscuit roulé 

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s)  sucre

    100 gramme(s) sucre

    20 gramme(s)  beurre

    20 gramme(s) beurre

    100 gramme(s)  farine

    100 gramme(s) farine

    4 oeufs

    4 oeufs

    1 étape
    1
    Préchauffez le four à 210 °C et placez le grand moule sur une plaque perforée. Faites fondre le beurre. Réservez-le. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchissez les jaunes et le sucre. Montez les blancs en neige. Mélangez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule. Puis incorporez le beurre fondu refroidi. Répartissez l’appareil dans le moule. Aidez-vous d'une grande spatule coudée. Enfournez environ 10 mn. Sortez le gâteau du four, démoulez-le après quelques instants en plaçant, dès la sortie du four une toile de cuisson sur le biscuit.

    Réalisation du sirop de punchage :

    IngredientsListe de courses
    75 gramme(s) de sirop de framboises

    75 gramme(s) de sirop de framboises

    75 gramme(s) d'eau

    75 gramme(s) d'eau

    1 étape
    1
    Mélangez le sirop et l'eau à l'aide d'une cuillère magique.
    Réservez-le.

    Montage :

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de confiture de framboises

    300 gramme(s) de confiture de framboises

    1 étape
    1
    Imbibez le biscuit de sirop dilué avec l'eau.
    Étalez la confiture puis roulez le biscuit assez serré.
    Réservez-le, le temps de préparer l'enrobage.

    Confection de la décoration :

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s)  de crème fraîche liquide entière

    200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    200 gramme(s) de chocolat noir

    200 gramme(s) de chocolat noir

    1 étape
    1
    Faites bouillir la crème puis ajoutez le chocolat, mélangez.
    Réservez au frais 1 heure environ afin de faire épaissir la ganache.
    Sortez-la du réfrigérateur, émulsionnez-la légèrement à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
    Répartissez la ganache sur la bûche, tracez des sillons et réservez-la au frais.
    Décorez selon vos envies.
    Bon appétit !

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