Spatule coudée inox 21,5 cm
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
15 min
4 h
Spatule coudée inox 21,5 cm
Voir sur la boutique
Aucune note
Bonsoir,
Auriez vous une solution pour éviter que le biscuit cuillère casse? Au découpage, il ne se tient pas bien, et le résultat des semelles de bûchette en morceaux ! Dommage !!!
Ne trouvant pas de framboisines, j’ai fait macérer des framboises dans de la crème de framboises, enlevé le sucre de l’insert et légèrement imbibé le biscuit
Bonjour Nathalie,
Si votre biscuit cuillère a tendance à casser, vos blancs ne sont peut-être pas assez serrés ou votre four chauffe peut-être un peu trop fort. N'hésitez pas à diminuer le temps de cuisson à 12 minutes. Pour éviter d'avoir à découper le biscuit, vous pouvez également verser la pâte à biscuit directement dans les empreintes bûchettes, les faire cuire et les démouler facilement.
Je vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année et une bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle
Dernière question : vous dites framboisines dans votre titre mais parlez de framboises dans la recette : vous parlez du fruit simple ou entendez vous framboisines telles que l'appellation est déposée me semble t il pour des framboises à la liqueur des distilleries Peureux?
Merci
Pour la gelée de framboises, ce sont bien des Framboisines (des framboises à la liqueur) qui sont utilisées. Pour le montage en revanche, les Chefs Guy Demarle ont utilisé des brisures de framboises surgelées et vous pouvez, si vous le souhaitez, décorer vos bûchettes ou votre bûche avec des framboises fraîches. N'hésitez pas à nous dire si vous avez aimé la recette lorsque vous l'aurez réalisée :)
Belle fin de journée à vous et bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle
Bonjour
Pour le format bûche, dans quoi serait il possible de faire l'insert framboise à la place du moule Finger ?
Merci
bonjour,
je serais également intéressée par les proportions pour le moule bûche classique
merci
Bonjour,
Les proportions pour le Moule Bûche Flexipat sont les mêmes que pour le Moule 12 Bûchettes Flexipan car les moules ont quasiment la même contenance. Pour l'insert, il faudra cependant utiliser le Moule 5 Cakes longs ou le Moule 12 Bûchettes à la place du Moule Fingers. Si vous utilisez le Moule 5 Cakes longs, remplissez une seule empreinte. Si vous utilisez le Moule 12 Bûchettes, remplissez 3 empreintes et retaillez-les légèrement avant de les insérer dans votre Moule Bûche.
J'espère avoir répondu à vos questions mais reste bien sûr à votre disposition si besoin.
Bien cordialement,
Jessie du Club Guy Demarle
bonsoir serait il possible d'avoir les proportions pour réaliser la recette en format familial dans le moule buche???
Bonjour,
Le Moule Bûche Flexipat et le Moule 12 Bûchettes Flexipan ont presque la même contenance. Vous pouvez donc suivre cette recette pour la réaliser en format familial dans le moule Bûche.
Je vous souhaite une bonne fin de journée et une bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle
4 Notes