Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8) et placez votre moule sur une plaque perforée. Mettez le moule dans le four le temps de préparer la pâte à gaufres.
2
Dans un récipient, mélangez la farine, la fécule de pommes de terre, la levure et l’estragon. Incorporez le lait, les jaunes d’oeufs et le beurre fondu.
3
Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre et le sel. Incorporez-les dans l’appareil. Ajoutez l'emmental râpé.
4
Sortez le moule du four et garnissez la valeur d’une petite louche au centre des empreintes. Faites cuire 12 minutes environ à 230°C (th. 7-8). En sortie de four, laissez reposer 5 minutes puis couvrez d’une toile de cuisson.
Avec la viande hachée, façonnez 4 steaks rectangulaires. Faites-les cuire dans une poêle, salez et poivrez.
2
Détaillez l’oignon et la tomate en rondelles. Coupez le cornichon en lamelles.
3
Sur une gaufre, placez de la salade, une tranche de Cheddar, les rondelles de tomates, d’oignons et de cornichon. Placez le steack haché puis terminez par le Cheddar et la salade. Recouvrez avec une gaufre.
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