Tout d'abords blanchir les jaunes avec le sucre cassonade.
puis ajouter le beurre juste fondu , ainsi que les zestes et le jus du cédrat ( on peut remplacer par un citron ) puis mettre le farine et la levure ( on peut remplacer par 100 g de farine de riz et 150g de fécule de patate douce )
fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène
verser dans le moule couronne
cuire à 180° pendant 30 minutes environ
attendre 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir