Calissons d'Aix

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
Calissons d'AixRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h12
30 minSimple2 pers.Eco.

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30 min
Simple
2 pers.
Eco.
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Préparation des calissons

IngredientsListe de courses
50 gramme(s) de écorces d'oranges confites

50 gramme(s) de écorces d'oranges confites

250 g de melons confits

250 g de melons confits

1 feuille azyme 23x32 cm

1 feuille azyme 23x32 cm

2 c.à.s de fleur d'oranger

2 c.à.s de fleur d'oranger

200 gramme(s) de sucre glace

200 gramme(s) de sucre glace

300 gramme(s) de poudre d’amandes

300 gramme(s) de poudre d’amandes

2 étapes
1
Pour 23 calissons.
2
Dans un mixer, placez les morceaux de melon confit et les écorces d’oranges confites.
Mélangez ensemble le sucre glace et la poudre d’amandes et ajoutez-les dans le mixer avec la fleur d’oranger.
Mixez pour obtenir un mélange homogène.
Posez une feuille azyme sur une planche à découper et déposez la pâte sur la feuille.
Etalez-la au rouleau, lissez pour obtenir un rectangle de 1 centimètre d’épaisseur.

Préparation du glaçage

IngredientsListe de courses
1 blanc(s) d'oeuf(s)

1 blanc(s) d'oeuf(s)

150 gramme(s) de sucre glace

150 gramme(s) de sucre glace

1 brin(s) de chocolat dessert

1 brin(s) de chocolat dessert

1 étape
1
Mélangez le blanc d’œuf, le sucre glace et mélangez au fouet.
Ajoutez le jus d’orange et mélangez à nouveau.
Glacez les calissons puis laissez sécher 1h30 min à température ambiante.
A l’aide du découpoir quenelle, détaillez les calissons en vous aidant d’un couteau pour rectifier la coupe.
Rangés dans une boite hermétique, les calissons conserveront quelques semaines.
Bon appétit !
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