Dans une casserole, mettre le sucre les 60 ml d'eau et le vinaigre blanc
Faire chauffer jusqu'à obtenir une caramel brun
Hors du feu ajouter les 120 ml d'eau bouillante
Attention aux éclaboussures
Remettre à feu doux si besoin de re-colorer
Laisser refroidir et ajouter la préparation dans un pot à confiture style bonne maman
Conserver le pot de caramel au frais (peut se conserver jusqu'à 4 mois)