Laver les courgettes et les laisser s'égoutter dans la passoire magique version égouttoir.
Régler la mandoline sur l'épaisseur de coupe 1 mm et placer la planche souple sous la mandoline. Détailler toutes les courgettes en rondelles et les réserver dans la passoire magique version saladier.
Dans le pichet verseur, presser le citron à l'aide du presse agrume, ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger à l'aide de la cuillère magique.
Mettre des couches successives de rondelles de courgettes dans le récipient 2,5 l Be Save et arroser avec l'assaisonnement. Mettre sous vide et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Au moment de servir, dresser les courgettes dans les assiettes avec quelques feuilles de basilic. Râper du parmesan au dessus de chaque assiette à l'aide de la râpe. Terminer en donnant quelques tours de moulin à poivre sur chaque assiette.
Une petite soif ? un sancerre ou un sauvignon de Touraine et pour la version non alcoolisée, une eau pétillante avec une rondelle de citron vert.