Céleri rémoulade sans cook'in

Céleri rémoulade sans cook'inRecette créée le mercredi 7 février 2018 à 06h43
15 minSimple8 pers.Eco.

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15 min
Simple
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Mandoline professionnelle
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  • Préparez la mayonnaise allégée :

    IngredientsListe de courses
    30 gramme(s) de vinaigre de noix

    30 gramme(s) de vinaigre de noix

    180 gramme(s) de huile de colza

    180 gramme(s) de huile de colza

    40 gramme(s) de Moutarde Forte

    40 gramme(s) de Moutarde Forte

     poivre

    poivre

     sel

    sel

    1 oeuf

    1 oeuf

    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) d'eau

    1 étape
    1
    Dans un bol, mettez la moutarde et l'oeuf, salez, poivrez puis fouettez à l'aide d'un batteur électrique et ajoutez petit à petit comme vous le feriez pour une mayonnaise classique l'huile puis l'eau et enfin le vinaigre.
    Réservez.

    Préparez le céleri-rave :

    IngredientsListe de courses
    600 gramme(s)  céleri rave

    600 gramme(s) céleri rave

    1 étape
    1
    Épluchez le céleri-rave, lavez-le puis émincez-le à l'aide d'une mandoline.
    Mettez le céleri émincé dans un cul-de-poule, ajoutez la mayonnaise, mélangez puis réservez votre céleri rémoulade filmé au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
    N.B. Vous pouvez conserver votre céleri rémoulade une semaine au réfrigérateur en le mettant sous vide d'air grâce au Be Save.
    Bon appétit !

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