Chausson aux pommes de mémé

Chausson aux pommes de méméRecette créée le vendredi 2 mars 2018 à 11h46
1 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

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8 pers.
Eco.
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CUISSON

40 min

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  • Moule Tarte Cannelée OHRA®
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  • Pâte brisée

    IngredientsListe de courses
    2 c.à.s de  huile d'olive

    2 c.à.s de huile d'olive

    250 gramme(s) de  beurre demi –sel

    250 gramme(s) de beurre demi –sel

     eau glacée

    eau glacée

    500 gramme(s)  farine

    500 gramme(s) farine

    2 étapes
    1
    Lorsqu'on allait chez notre grand-mère, on savait qu'il y aurait un chausson aux pommes qui nous attendrait avec un quatre quart sur la cheminée. C'était aussi le gateau d'anniversaire que mon frère choisissait toujours.

    Sortir le beurre au moins 2 heures avant pour qu'il soit mou.
    Mettre la farine dans un cul de poule.
    Déposer le beurre mou dessus et fragmenter la farine et le beurre pour former des tous petits morceaux.
    Ajouter l’huile et refragmenter pour bien répartir l’huile dans l’ensemble.
    Mouiller ensuite avec de l’eau glacée en mélangeant avec prudence et sans trop pétrir pour avoir une pâte assez molle et à peine collante.
    Emballer la pâte dans un film alimentaire et la garder au frigo pendant la préparation des pommes.
    2

    Préparation des pommes

    IngredientsListe de courses
     cannelle en poudre

    cannelle en poudre

    1 kilogramme(s) de pomme(s)

    1 kilogramme(s) de pomme(s)

    1 étape
    1
    Eplucher les pommes et les couper en lamelles fines.
    Les mettre dans un saladier et les mélanger avec la cannelle en poudre.

    Montage

    IngredientsListe de courses
    20 gramme(s) de  beurre demi –sel

    20 gramme(s) de beurre demi –sel

    1 jaune d'oeuf (facultatif)

    1 jaune d'oeuf (facultatif)

    1 étape
    1
    Préchauffer le four à 220°C.
    Poser le moule à tarte sur une plaque perforée.

    Sortir la pâte et la séparer en 2 pâtons.
    Bien fariner le plan de travail ou la roul'pat.
    Etaler un premier pâton assez finement mais pas trop puis piquer la pâte et en froncer le moule.

    Poser quelques noisettes de beurre sur la pâte.
    Répartir les pommes à la cannelle.
    Poser à nouveau quelques noisettes de beurre.

    Etaler le deuxième pâton de la même manière, bien piquer la pête et en recouvrir les pommes.

    Souder soigneusement les bords du fond et du couvercle de pâte. Dorer éventuellement à l’œuf.

    Faire cuire 40 mn.
    Bon appétit
    Bon appétit !

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