Lavez et découpez le poireau en petits morceaux.
Faites le revenir avec le poivron que vous aurez taillez en petits cubes, dans un peu d'huile d'olive et de beurre. ça ne doit pas brunir sinon cela donnera un goût amer.
Pendant ce temps décortiquez les crevettes et les réservez.
Quand le poireau est presque cuit, ajoutez les crevettes, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonnez délicatement.
Ajoutez la crème liquide, mélangez. Ajoutez la poudre à colombo (plus ou moins dosé selon les goûts) et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes sans faire bouillir. Au besoin rectifiez l'assaisonnement.
Déposez votre préparation dans des mini cocote ou ramequins.
Servez chaud
Bon appétit

PS : Adaptez vos quantités en fonction de votre nombre de convives