Mélanger en premier le riz , la macédoine, les dés de jambon. Ajouter la macédoine.
2
Pendant ce temps, il faut préparer la gelée au madère avec 500 ml d'eau et 2 sachets de poudre spéciale gelée. Laisser la refroidir un peu.
3
Cuire les oeufs durs. Dès la fin de cuisson, vider l'eau chaude et remplacer par de l'eau glacée pour éviter qu'ils noircissent.Puis les écaler.
4
Incorporer la mayonnaise, mélanger . Ajouter la gelée maintenant refroidie et mélanger à nouveau. Couper les œufs en 4 et disposer les dans le moule. Verser doucement dans le moule choisi.
5
Couvrir et placer au réfrigérateur au minimum 3 heures. Démouler et décorer à votre goût.
6
VARIANTES : *150 à 200 g de dés de jambon *8 à 10 saucisses de Strasbourg *8 à 10 bâtonnets de Surimi *1 boite de miettes de crabe au naturel *1 boite de crevettes entières décortiquées *1 boite de miettes de thon au naturel
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