Crème brûlée au chorizo

Crème brûlée au chorizoRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 14h10
10 minSimple6 pers.Eco.

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La veille

IngredientsListe de courses
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

1 capsule(s) de safran

1 capsule(s) de safran

12 tranche(s)  chorizo

12 tranche(s) chorizo

400 millilitre(s)  lait entier

400 millilitre(s) lait entier

6 jaune(s) d'oeuf(s)

6 jaune(s) d'oeuf(s)

400 millilitre(s) de crème liquide entière

400 millilitre(s) de crème liquide entière

1 étape
1
Verser le lait, la crème et le safran dans une casserole. Porter à ébullition.

Retirer du feu puis laisser tiédir.

Battre les jeunes d'oeufs et les oeufs entiers en omelette.

Verser le mélange crème et lait doucement en remuant.

Couper 12 rondelles de chorizo en petits morceaux puis les répartir dans les ramequins.

Verser la crème par dessus.

Préchauffer le four à 120°C.

Poser les ramequins dans un plat avec de l'eau jusqu'à mi hauteur de ceux-ci.

Faire cuire 40min à 120°C puis les sortir du four et laisser refroidir avant de les mettre au frais pour la nuit.

Le jour même

IngredientsListe de courses
30 gramme(s) de parmesan en poudre

30 gramme(s) de parmesan en poudre

6 tranche(s)  chorizo

6 tranche(s) chorizo

1 étape
1
Préchauffer le four en position grill.

Poser les ramequins sur une plaque alu perforée.

Disposer une rondelle de choriso sur chaque crème puis parsemer de parmesan.

Faire gratiner 5 min et déguster.
Bon appétit !
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