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Préparation : 
20 min
Repos : 
01 h 30 min
Cuisson : 
45 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Ingrédients : 
160 g de lait
1 gousse(s) de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®
8 jaune(s) d'oeuf(s)
120 g de sucre
300 g de crème fraîche liquide entière
sucre roux
préparation
Préchauffez votre four à 110 °C (th. 3/4) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée (ou grille de four).
Dans une petite casserole, faites frémir le lait. Retirez du feu.Coupez la gousse de vanille en 2, grattez les graines dans le lait et laissez infuser 10 minutes.
Mélangez au fouet les jaunes d 'œufs avec le sucre puis ajoutez la crème fraîche. Versez le lait. Mélangez.
Versez la préparation dans les empreintes puis faites cuire à 110 °C (th. 3/4) pendant 45 minutes.Laissez refroidir les crèmes 15 minutes puis placez au congélateur pendant 1 heure 30 minutes.
Avant le service : démoulez vos crèmes sur les assiettes.Avant de servir, saupoudrez de sucre roux (1 cuillère à café sur chaque ramequin), et caraméliser avec un chalumeau

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