Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mes favoris
  • Ajouter à mon menu
Préparation : 
30 min
Cuisson : 
20 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
1

Signaler un problème

Pour signaler un problème, merci de vous connecter

Ingrédients
Préparation
Ingrédients : 
500 g de lait
200 g de farine
2 g de sel
50 g de sucre
3 oeuf(s)
25 g de beurre
50 g d'huile de colza
Préparation de la garniture
Ingrédients : 
120 g de sucre
2 jus d'orange
100 g de beurre
80 g de Grand Marnier
6 sachet(s) d'éclats de caramel
6 c. à c. d'alcool Gourmandises (kit de caramélisation)
préparation
Préparation
Dans la casserole, faites chauffer le lait.
Dans la bassine inox, versez la farine puis faites un puits au centre. Incorporez le sel, le sucre et les œufs un à un. Mélangez au fouet en partant du centre et en incorporant progressivement la farine pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le beurre noisette et l'huile. Ajoutez progressivement le lait tiède sans cesser de remuer au fouet.
Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpes préalablement chauffée et huilée puis retournez-les à mi-cuisson.
Préparation de la garniture
Le beurre caramélisé se prépare en 4 cuissons pour faciliter le trempage des crêpes :
- dans une poêle chaude, faites chauffer 30 g de sucre et mouillez celui-ci avec le jus d '1/2 orange. Dès que vous obtenez un caramel blond, incorporez 25 g de beurre puis 20 g de Grand Marnier.
Trempez 3 crêpes dans cette préparation et pliez-les en 4 dans la poêle. Imprégnez bien chaque crêpe de beurre caramélisé afin qu 'elles soient moelleuses et dorées.
Recommencez cette opération 3 fois.
Au moment de servir, placez 2 crêpes par assiette. Saupoudrez de façon homogène 1 sachet d 'éclats de caramel sur les 2 crêpes. Humectez la surface avec une cuillère à café d 'alcool puis flambez. Faites de même avec les autres crêpes.

Commentaires

Connectez-vous pour déposer un commentaire