Tourbillons croustillants de chocolat au lait et éclats de noisettes sans cook'in

Tourbillons croustillants de chocolat au lait et éclats de noisettes sans cook'inRecette créée le vendredi 9 novembre 2018 à 08h40
10 minAccessible12 pers.Moyen

PRÊT EN

10 min
Accessible
12 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

0
Voir les commentaires
FROID

1 h

CUISSON

20 min

Ajouter à mes favoris
31
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Pralin feuilletine 1 kg
    Voir sur la boutique
  • Pâte de praliné noisettes 250 g
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    65 gramme(s)  noisettes entières

    65 gramme(s) noisettes entières

    90 gramme(s) + 90 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

    90 gramme(s) + 90 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

    1 c.à.c de beurre de cacao mycryo

    1 c.à.c de beurre de cacao mycryo

    35 gramme(s) de pâte pralinée

    35 gramme(s) de pâte pralinée

    110 gramme(s) de pralin feuilletine

    110 gramme(s) de pralin feuilletine

     fleur de sel

    fleur de sel

    3 étapes
    1
    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
    Mettez les noisettes sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée et faites-les torréfier une vingtaine de minutes au four.
    Puis écrasez-les grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie par exemple.
    Réservez les noisettes écrasées dans un petit cul-de-poule.
    2
    Faites chauffer une casserole d'eau. Mettez la moitié du chocolat de couverture dans un cul-de-poule et faites-le fondre en le posant sur la casserole d'eau chaude. Quand le chocolat est fondu, ajoutez le reste de chocolat, le beurre de cacao et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à avoir un mélange homogène. Puis à l'aide d'un pinceau, passez une couche de chocolat dans les 48 empreintes du moule tourbillons posé au préalable sur une plaque perforée. Il reste donc du chocolat fondu dans le cul-de-poule. Réservez le moule au frais, pas au réfrigérateur.
    3
    Posez le cul-de-poule avec le reste de chocolat au lait fondu sur le bain-marie chaud, ajoutez le praliné, le feuilletine, le sel et enfin les noisettes mixées réservées.
    Mélangez avec une spatule afin d'homogénéiser la préparation.
    Pochez dans les empreintes du moule inspiration 48 tourbillons et faites prendre à nouveau au frais, pas au réfrigérateur puis démoulez.
    Dégustez.

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment