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Préparation : 
25 min
Cuisson : 
35 min
Coût : 
Moyen
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
Préparation de la garniture
Ingrédients : 
2 rouleau(x) de pâte brisée
300 g de blanc(s) de poireau(x)
300 g de saumon fumé
20 g de beurre
Sel, poivre du moulin
1 pincée(s) de muscade
40 g de crème fraîche liquide
Préparation de la pâte à crumble
Ingrédients : 
60 g de farine
60 g de parmesan râpé
40 g de beurre
poivre.
préparation
Préparation de la garniture
Préchauffez votre four à 160°C (th. 5/6). Abaissez les pâtes avec un rouleau à pâtisserie. Avec un découpoir de 9,5 cm de diamètre, détaillez 12 disques de pâte. Piquez-les avec une fourchette puis foncez-les dans les empreintes.

Émincez finement les blancs de poireaux et le saumon. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites suer les poireaux émincés pendant 3 minutes. Assaisonnez. Ajoutez la crème liquide et laissez réduire 2 minutes.

Préparation de la pâte à crumble
Dans un cul-de-poule, mélangez avec les mains la farine, le parmesan, le beurre et le poivre. Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Disposez le saumon émincé dans le fond puis répartissez la fondue de poireaux refroidie sur le dessus. Recouvrez de crumble puis faites cuire 30 minutes à 160°C (th. 5/6).

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Recette réalisée avec une seule pâte et 150 gr. de saumon fumé pour faire 12 tartelettes. Le saumon s'accommode toujours aussi bien au poireau. Très bonne recette, accompagnée d'une salade verte, elle fait un bon diner. A refaire.

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