Crumbles aux poireaux et saumon

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Crumbles aux poireaux et saumonRecette créée le lundi 20 mars 2017 à 15h58
25 minSimple12 pers.Moyen

PRÊT EN

25 min
Simple
12 pers.
Moyen
Très bon

12 Notes

3
Voir les commentaires
CUISSON

35 min

Ajouter à mes favoris
914
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Rouleau à pâtisserie en inox
    Voir sur la boutique
  • Découpoir rond cannelé Exoglass® 9,5 cm
    Voir sur la boutique
  • Préparation de la garniture

    IngredientsListe de courses
    20 gramme(s) de  beurre

    20 gramme(s) de beurre

     Sel, poivre du moulin

    Sel, poivre du moulin

    1 pincée(s) de muscade

    1 pincée(s) de muscade

    300 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x)

    300 gramme(s) de blanc(s) de poireau(x)

    300 gramme(s) de saumon fumé

    300 gramme(s) de saumon fumé

    40 gramme(s)  crème fraîche liquide

    40 gramme(s) crème fraîche liquide

    2 rouleau(x)  pâte brisée

    2 rouleau(x) pâte brisée

    1 étape
    1
    Préchauffez votre four à 160°C (th. 5/6). Abaissez les pâtes avec un rouleau à pâtisserie. Avec un découpoir de 9,5 cm de diamètre, détaillez 12 disques de pâte. Piquez-les avec une fourchette puis foncez-les dans les empreintes.

    Émincez finement les blancs de poireaux et le saumon. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites suer les poireaux émincés pendant 3 minutes. Assaisonnez. Ajoutez la crème liquide et laissez réduire 2 minutes.

    Préparation de la pâte à crumble

    IngredientsListe de courses
    40 gramme(s) de  beurre

    40 gramme(s) de beurre

     poivre.

    poivre.

    60 gramme(s) de parmesan râpé

    60 gramme(s) de parmesan râpé

    60 gramme(s) de  farine

    60 gramme(s) de farine

    1 étape
    1
    Dans un cul-de-poule, mélangez avec les mains la farine, le parmesan, le beurre et le poivre. Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Disposez le saumon émincé dans le fond puis répartissez la fondue de poireaux refroidie sur le dessus. Recouvrez de crumble puis faites cuire 30 minutes à 160°C (th. 5/6).
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    3 commentaires
    marier_9c34
    marier_9c34

    Est ce cela se déguste froid ?
    Est ce que ça peut se congeler ?

    yvelines_dd7f
    yvelines_dd7f

    Recette faite avec une seule pâte avec un grand moule à tarte. Très bon avec une salade. A refaire.

    sylvied_0c23
    sylvied_0c23

    Recette réalisée avec une seule pâte et 150 gr. de saumon fumé pour faire 12 tartelettes. Le saumon s'accommode toujours aussi bien au poireau. Très bonne recette, accompagnée d'une salade verte, elle fait un bon diner. A refaire.

    À la une en ce moment