Peler et découper les pommes en fines lamelles. Dans une casserole, mélanger les pommes et le sucre. Faire cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant régulièrement.
2
Peler et découper les pommes en fines lamelles. Dans une casserole, Déglacer avec le Muscat puis ajouter l'eau et la gousse de vanille fendue avec les graines grattées. Faire compoter à feu doux environ 45 minutes en remuant régulièrement.
3
Laisser refroidir et ajouter les pignons de pin préalablement poêlés. Dresser les cuillères avec la compotée et déposer quelques lamelles ou un dès de Comté.
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