Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes
A l'aide d'un pinceau badigeonez le moule en silicone de chocolat et le mettre au congélateur 5 minutes et répéter l'opération pour faire une seconde couche, puis mettre au frais encore 5 min.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Pour la mousse spéculoos dans une casserole faire fondre la pâte spéculoos avec les cac de crème liquide ajouter les feuilles de gélatine et retirez du feu.
Monter la crème liquide en chantilly et mélangez au spéculoos.
Retirez les coques du frais et les démoulez les remplir de mousse spéculoos et les remettre au frais, une fois pris mettre la génoise dessus et mettre au frigo.