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Préparation : 
15 min
Froid : 
30 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
Caramel au beurre salé
Ingrédients : 
100 g de de sucre semoule
60 g de de beurre demi-sel
100 g de de crème liquide 30% mg
DOME CHOCOLATE
Ingrédients : 
250 g de de chocolat noir ou au lait de couverture (Valrhona ou Barry)
50 g de pralin
3 g de beurre de cacao Mycryo
13 chamallows blancs
préparation
Caramel au beurre salé
Dans le pichet plastique, faite chauffez la crème au micro-onde.

Chauffez un peu votre casserole et mettez-y le sucre semoule à fondre jusqu'à obtenir une couleur ambré. Mais pas trop foncé sinon votre caramel sera amer. Surtout sans remuer le sucre mais en bougeant un peu votre casserole pour qu'il s'uniformise.
Hors du feu, mettez le beurre en morceaux et mélangez vivement puis finissez en incorporant la crème chaude. Remuez bien pour obtenir un caramel lisse.

Versez dans un pot et laissez refroidir.

DOME CHOCOLATE
Faites fondre le chocolat au micro-onde et une fois bien fondu et lisse ajoutez les 3 g de mycryo. Le mycryo rendra vos chocolats bien brillants.
Ajoutez enfin le pralin et mélangez.
A l'aide d'une petite cuillère , versez une petite quantité de chocolat dans le fond de chaque empreinte et tournez avec le manche d'une spatule dans le creux pour bien mettre du chocolat sur toute la surface de l'empreinte.
Gardez le chocolat restant pour recouvrir vos tourbillons.
Mettez au réfrigérateur quelques minutes , le temps que le chocolat durcisse.

Une fois que vos coques sont prises, reprenez votre plaque et mettez un peu de caramel au beurre salé ( fait maison ou acheté) dans le fond, puis préparez la mousse chamallows qui doit être faite au dernier moment car elle ne supporte pas l'attente.

Mettez vos chamallows dans le petit bol micro-onde avec un filet d'eau et faites chauffer 20 secondes à 750. Les chamallows vont gonfler, c'est normal. Mélangez bien la préparation avec une spatule pour former une pâte.

Mettez une petite quantité de mousse chamallows par dessus le caramel et remettez au frais 5 minutes.

Finissez en recouvrant de chocolat avec la petite spatule coudée inox pour bien lissez.
Remettez au frais 30 minutes et démoulez.

Conservez vos chocolats dans une boite en fer au frais.
Régalez-vous :-)

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