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Préparation : 
20 min
Cuisson : 
12 min
Froid : 
02 h 04 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
Ingrédients : 
1 pâte sablée
200 g de pistoles de chocolat blanc
200 g de chocolat dessert
6 oeufs
4 c. à s. de sucre
1 pincée(s) de sel
préparation
Déposer les Empreintes Dômes Spirales sur la plaque aluminium perforée.
Dans la pâte sablée, découper 12 ronds à l'aide du découpoir rond cannelé de 6 cm et les faire cuire sur la toile de cuisson Guy Demarle 12 min au four à 150°C.
Réaliser des coques en chocolat blanc :

Faire fondre les pistoles de chocolat au micro-ondes (ou au bain marie).
À l'aide du pinceau en silicone, badigeonner chaque empreinte d'une couche de chocolat fondu puis
laisser durcir 2 minutes au frigo.
Renouveler l'opération 2 fois, afin d'obtenir une coque assez épaisse.

Réaliser une mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat pâtissier.
Monter les blancs en neige assez fermes avec une pincée de sel.
Dans un cul de poule, battre le sucre avec les jaunes d'oeufs puis incorporer le chocolat
fondu.
Ajouter ensuite les blancs en neige et mélanger délicatement afin d'obtenir une
mousse homogène.

Remplir chaque empreinte de mousse au chocolat puis déposer un rond de pâte sablée
sur le dessus.

Laisser poser au moins 2 heures au frigo avant de déguster.

Commentaires

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Recette faite hier
Tentative de démoulage d'un dôme cette nuit mais la coque a casse et la mousse pas assez prise
Du coup ce matin j'ai pris l'initiative de mettre mon moule au congel qq heures pour voir si le démoulage sera plus simple