Dômes aux 2 chocolats

emi-lie57420
Erwan Dubeau
Conseillère Guy Demarle
Dômes aux 2 chocolatsRecette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 15h55
20 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

18 Notes

13
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FROID

2 h 4

CUISSON

12 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Pistoles de chocolat blanc 1 Kg
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  • Pinceau silicone
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

    200 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

    200 gramme(s) de chocolat dessert

    200 gramme(s) de chocolat dessert

    1 pâte sablée

    1 pâte sablée

    4 c.à.s  sucre

    4 c.à.s sucre

    1 pincée(s) d'sel

    1 pincée(s) d'sel

    6 oeufs

    6 oeufs

    4 étapes
    1
    Déposer les Empreintes Dômes Spirales sur la plaque aluminium perforée.
    Dans la pâte sablée, découper 12 ronds à l'aide du découpoir rond cannelé de 6 cm et les faire cuire sur la toile de cuisson Guy Demarle 12 min au four à 150°C.
    2
    Réaliser des coques en chocolat blanc :

    Faire fondre les pistoles de chocolat au micro-ondes (ou au bain marie).
    À l'aide du pinceau en silicone, badigeonner chaque empreinte d'une couche de chocolat fondu puis
    laisser durcir 2 minutes au frigo.
    Renouveler l'opération 2 fois, afin d'obtenir une coque assez épaisse.
    3
    Réaliser une mousse au chocolat :

    Faire fondre le chocolat pâtissier.
    Monter les blancs en neige assez fermes avec une pincée de sel.
    Dans un cul de poule, battre le sucre avec les jaunes d'oeufs puis incorporer le chocolat
    fondu.
    Ajouter ensuite les blancs en neige et mélanger délicatement afin d'obtenir une
    mousse homogène.
    4
    Remplir chaque empreinte de mousse au chocolat puis déposer un rond de pâte sablée
    sur le dessus.

    Laisser poser au moins 2 heures au frigo avant de déguster.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Pinceau silicone
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Pistoles de chocolat blanc 1 Kg
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    13 commentaires
    vanessa35
    vanessa35

    Très bon

    Très bonne recette ! Merci

    severinef_ee3d
    severinef_ee3d

    Recette faite hier
    Tentative de démoulage d'un dôme cette nuit mais la coque a casse et la mousse pas assez prise
    Du coup ce matin j'ai pris l'initiative de mettre mon moule au congel qq heures pour voir si le démoulage sera plus simple

    florenced_6b92
    Florence Danzel D'Aumont
    Conseillère Guy Demarle

    Il faut congeler pour avoir un démoulage net. Intéressante recette qui permet de s'avancer lorsque l'on reçoit ou une visite imprévue vous aurez un dessert top à donner.

    zoc_f028
    Zo Collard
    Conseillère Guy Demarle

    Recette top et original

    emi-lie57420
    Erwan Dubeau
    Conseillère Guy Demarle

    Merci ! Simple et efficace !

    zoc_f028
    Zo Collard
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour c'est du caramel le coulis sur le dôme ? Merci

    emi-lie57420
    Erwan Dubeau
    Conseillère Guy Demarle

    Le coulis est en fait à la confiture de lait Gourmandises, mais vous pouvez utiliser du caramel au beurre salé ou un coulis au chocolat ! :-)

    zoc_f028
    Zo Collard
    Conseillère Guy Demarle

    Super merci beaucoup je vais tester !!!

    emi-lie57420
    Erwan Dubeau
    Conseillère Guy Demarle

    Bonne dégustation ! ;-)

    annecathou
    Anne-Catherine Mora
    Conseillère Guy Demarle

    C'est un délice !

    emi-lie57420
    Erwan Dubeau
    Conseillère Guy Demarle

    Merci ! :-)

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