Préparation des coques en chocolat :
Allumez le four à 100°
Déposez la plaque Dômes spirales sur la plaque alu et mettez 2 à 3 carreaux de chocolat dans chaque empreinte. Mettre au four 7mn, à la sortie du four remontez le chocolat sur les parois à l’aide d’un pinceau et laissez refroidir au frais

Préparation de la génoise au chocolat : Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7) et placez votre sur une plaque perforée. Mélangez les œufs avec le sucre. Faites-les chauffer au bain-marie jusqu’à ce que le mélange atteigne 40/50°C. Retirez du bain-marie et fouettez jusqu’à complet refroidissement. Ajoutez la farine, le cacao et le bicarbonate en pluie fine et mélangez délicatement à la spatule. Au I-COOK’IN mettre le fouet battre les œufs et le sucre 4mn30 – 40°- Vit 5 Ajoutez farine + bicarbonate 20sec Vit 3 Versez dans le et Faites cuire 10 minutes à 200° (th 6-7). Démoulez et laissez refroidir.

Préparation de la crème :
Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le mascarpone, le sucre et les liégeois.

Montage :
Sortez vos dômes du réfrigérateur et remplir de crème au mascarpone.
Avec le découpoir n°6 découpez 12 ronds dans la génoise et posez sur la crème.
Remettre 2heures au frais avant de démouler. Pour démouler exercez une pression sur le fond du dôme de façon à faire remonter la coque.

Suggestion : vous pouvez incorporez au centre du dôme dans la crème 1 framboise et servir avec un coulis de framboises, de la crème anglaise.
Vous pouvez aussi utiliser des sablés pour remplacer la génoise si vous êtes pressé…