1 - Casser l'oeuf dans une assiête creuse, et le mélanger.
2 - Passer les escalopes dedans
3 - verser la chapelure dans une autre assiête creuse
4 - Passer ensuite les escalopes dans la chapelure
5 - Faire revenir à la poêle les filets de poulet dans un peu d'huile d'olive
6 - Paralellement mettre dans une casserole à feu doux le miel + le jus des citrons.
7 - servir les escalopes préalablement dégraissées en les posant sur deux feuilles de papier absorbant, accompagnées de la sauce miel citron bien chaude.