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Préparation : 
01 h
Repos : 
02 h
Cuisson : 
15 min
Coût : 
Bon marché
Difficulté : 
Facile
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
Pate
Ingrédients : 
130 g de lait
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®
2 oeufs battus
400 g de farine T55
50 g de sucre
100 g de beurre
Creme patissière
Ingrédients : 
250 g de lait
2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
20 g de Maïzena
250 g de pépites de chocolat
1 gousse de vanille
préparation
Pate
Verser le lait tiédi dans le bol du robot et ajouter la levure. pétrir 1 minutes.
Ajouter le sucre, les œufs et la farine puis pétrir 5 minutes.
Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau jusqu'à ce que le beurre soit complétement incorporé et que la pâte soit bien lisse.
Laisser pousser 1 heure recouvert d'un torchon propre dans 1 endroit tempéré.
Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle.
Étaler la crème pâtissière dessus et saupoudrer de pépites de chocolat ou alors de raisins secs.
Rouler la pâte bien serrée et découper des escargots de 2 cm.
Placer les escargots sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson Guy Demarle ou d'un papier sulfurisé en les espaçant.
Laisser pousser 1 heure
Badigeonner les escargots à l'aide d'un œuf battu
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes
Creme patissière
Faire bouillir le lait et la gousse de vanille
Mélanger ensemble au fouet les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la maïzena en fouettant
verser le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
Reverser cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et faire cuire sur le feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
Dés que la crème est cuite, verser dans un récipient et placer au réfrigérateur recouverte d'un film alimentaire

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