la veille (ou le matin pour le soir) verser le lait sur les pruneaux et les laisser gonfler. préchauffer le four 180°. retirer les pruneaux, les disposer dans le moule carré sur la plaque alu perforée. mélanger la farine et le sucre (on peut le parfumer à la vanille : il suffit de laisser du sucre et une gousse de vanille dans un bocal de verre. après avoir utilisé le sucre parfumé, en remettre avec le même bâton de vanille.)à la première préparation mélanger les œufs et y verser le lait (entier si on veut) qui a chauffé jusqu'à frémissement. verser le lait chaud en 3 fois, en mélangeant bien au fouet. ne pas oublier le bouchon de rhum (facultatif). verser la pate sur les pruneaux
enfourner pour 3/4 heure de cuisson à 180°puis 1/4 heure à 150° TESTER en plongeant un couteau qui doit ressortir sec.
le far gonfle pendant la cuisson c'est normal... démouler encore chaud. attendre (c'est le plus dur) qu'il refroidisse pour la dégustation.