Epluchez les oignons et émincez-les finement ainsi que l'ail. Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits dés.
2
Faites suer les lardons dans une poêle anti-adhésive avec 1 CS d'huile puis ajoutez les oignons, l'ail et les carottes. Faites suer puis couvrez la cocotte et poursuivez la cuisson à l'étouffée une quinzaine de minutes.
3
Ajoutez les haricots égouttés, poivrez, salez légèrement et laissez cuire 10 mn. Réduisez la préparation en purée. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4
Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les filets de cabillaud dans 3 CS d'huile d'olive. Assaisonnez. Servez avec la purée de haricots blancs aux carottes.
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