Préchauffez le four à 180°c(th.6).Préparez le caramel: Dans une casserol, cuisez le sucre sans eau jusqu'à le caraméliser. Hors du feu, incorporez-y le jus de citron. Versez dans un moule (tablette...)et laisser refroidir.

Dans un cul-de-poule, mélanger ensemble le fromage frais, les oeufs,et les 2 laits, concentrés et frais. Incorporez la noix de coco et mélangez .
Versez sur le caramel. Placez le moule sur la plaque perforée, puis enfournez pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que le flan soit assez ferme et ne tremble pas si on le remue. Placez 1 nuit au réfrigérateur.
Le jour même, démoulez le flan. Posez un plat dessus et retournez. Décorer avec le caramel et quelques fraises.