Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez le moule multi empreintes muffins droits sur une plaque perforée ou la grille du four.
Épluchez les pommes puis râpez-les à l'aide d'une mandoline.
Mettez les pommes râpées dans un cul-de-poule.
Ajoutez le sucre, 1e rhum et les œufs.
Mélangez à l'aide d'une spatule
Répartissez cette préparation dans les empreintes.
Enfournez 30 mn environ.
Laissez totalement refroidir (environ 1 à 2 heures) avant de démouler.
Vous pouvez servir ces petits flans avec une crème anglaise ou une sauce au caramel.