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Flans légers à la compote de pommes et son coulis de caramel au beurre salé

Recette créée le lundi 12 octobre 2015 à 20h39

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15 min	Simple	12 pers.	Eco.

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Simple

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Name: Flans légers à la compote de pommes et son coulis de caramel au beurre salé
Total time: 15 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 700 gramme(s) de compote de pommes; 150 gramme(s) + 200 gramme(s) sucre; 6 oeufs; 1 c.à.s de Maïzena; 3 c.à.s d'eau; 30 gramme(s) beurre salé; 20 centilitre(s) de crème liquide entière à 30% de MG

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Pour les flans

IngredientsListe de courses

1 c.à.s de Maïzena

700 gramme(s) de compote de pommes

150 gramme(s) sucre

6 oeufs

1 étape

Préchauffer le four à 200 °C et mettre les empreintes briochettes sur la plaque aluminium perforée.
Battre les œufs en omelette dans le cul-de-poule à l'aide du fouet ergonomique et ajouter la maïzena délayée dans 1 cuillère à soupe d'eau et mélanger.
Chauffer la compote avec le sucre jusqu'à frémissement et la verser sur les œufs en fouettant énergiquement pendant 3 minutes (le mélange se met à mousser).
Enfourner pour 20 minutes et démouler tiède.

sauce caramel au beurre salé

IngredientsListe de courses

20 centilitre(s) de crème liquide entière à 30% de MG

30 gramme(s) beurre salé

200 gramme(s) sucre

3 c.à.s d'eau

1 étape

Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire bouillir jusqu'à obtenir un caramel doré. Hors du feu, ajouter le beurre en remuant avec la cuillère magique puis la crème fraîche en versant doucement pour éviter les projections et remettre sur le feu en remuant pour homogénéiser.

Servir les flans arrosés du coulis de caramel.

Bon appétit !